De dónde salen los números
La aplicación te muestra un objetivo diario, un déficit y un reparto de macros. Todos son estimaciones y no mediciones, y nada de ello es consejo médico. Lo que sigue es de dónde salió cada número: dónde lo respalda un artículo, dónde una guía y dónde la respuesta es que lo decidimos nosotros.
Índice
¿De dónde sale el gasto en reposo?
El gasto en reposo se calcula con la ecuación de Mifflin-St Jeor: 10 · peso + 6,25 · altura − 5 · edad, más 5 para los hombres y menos 161 para las mujeres. Puedes no indicar el sexo: entonces se usa el punto medio entre esas dos constantes, y la aplicación dice que así se equivoca más. La altura, la edad y el peso nunca se inventan: sin cualquiera de los tres no hay número, porque la cifra de un desconocido medio parecería calculada para ti.
Mifflin MD, St Jeor ST, Hill LA, Scott BJ, Daugherty SA, Koh YO, 1990. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. The American Journal of Clinical Nutrition 51(2):241–247.
¿Cuánto puede equivocarse esa fórmula?
El error de la propia fórmula ronda el 10 % del gasto en reposo, y es el error típico de la estimación, no el peor caso. Esa cifra importa: la única afirmación de la aplicación que se parece a una acusación (que parte de la comida no se anotó) se apoya en ella. Sin un margen para ese error, el aviso caería sobre gente honesta, y no al azar: las personas sedentarias tienen el menor margen sobre el suelo, así que el fallo se concentraría en ellas.
El error lo nombra el propio artículo: Mifflin MD et al., 1990. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. Y una comprobación con datos independientes: Frankenfield D, Roth-Yousey L, Compher C, 2005. Comparison of predictive equations for resting metabolic rate in healthy nonobese and obese adults. Journal of the American Dietetic Association 105(5):775–789.
¿De dónde salen los multiplicadores de actividad?
El gasto en reposo se multiplica por el nivel que elijas: 1,2 para una vida sedentaria, luego 1,375, 1,55, 1,725 y 1,9 en lo más alto. Todo el mundo cita esta escalera y no hay una fuente primaria detrás: lo más parecido son los niveles de actividad física del informe conjunto de la FAO, la OMS y la UNU, que están ordenados de otra forma. Es también la parte más tosca de todo el cálculo: la distancia entre los peldaños extremos es mayor que el error de todo lo demás junto. Si dudas entre dos peldaños vecinos, quédate con el más bajo; eso es una elección nuestra y no una conclusión del informe.
FAO / WHO / UNU, 2004. Human energy requirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Technical Report Series 1.
¿Por qué un kilo de peso corporal son 7700 kcal?
Un ritmo en kilos por semana se convierte en un déficit diario a través de esa constante. Es una simplificación, y muy documentada: en periodos largos, multiplicar un déficit por el número de días exagera la pérdida, porque el gasto baja junto con el peso. Por eso el ritmo se recalcula a partir del objetivo que de verdad quedó fijado en vez de devolverse tal como se pidió, y por eso el pronóstico tiene un límite.
De dónde sale el número: Wishnofsky M, 1958. Caloric equivalents of gained or lost weight. The American Journal of Clinical Nutrition 6(5):542–546. Dónde deja de valer: Hall KD, Sacks G, Chandramohan D, Chow CC, Wang YC, Gortmaker SL, Swinburn BA, 2011. Quantification of the effect of energy imbalance on bodyweight. The Lancet 378(9793):826–837.
¿Por qué no se propone un ritmo más rápido?
Más rápido que el 1 % de la masa corporal por semana no es algo que propongamos. El límite está en nuestra sugerencia y no en ti: se puede introducir cualquier ritmo, pero el objetivo se calculará con el recortado, y el recorte se dice con palabras. Aquí tampoco hay fuente primaria; lo más cercano es una comparación de dos ritmos en atletas, donde la pérdida más lenta conservó mejor la fuerza.
Garthe I, Raastad T, Refsnes PE, Koivisto A, Sundgot-Borgen J, 2011. Effect of two different weight-loss rates on body composition and strength and power-related performance in elite athletes. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 21(2):97–104.
¿Por qué el objetivo nunca baja del gasto en reposo?
El objetivo nunca baja del gasto en reposo, pidas el ritmo que pidas. Es una elección nuestra, y está hecha como una negativa y no como un consejo: la aplicación no te dice qué deberías comer, deja de proponer menos de cierta cantidad. Negarse a aconsejar no es aconsejar, y justo por eso la línea está aquí y no en un sitio que abriría una conversación sobre tu salud. Llegar a ella se dice con palabras.
¿De dónde sale el objetivo de proteínas?
Las proteínas se fijan por la masa corporal y no como parte de las calorías: 1,8 g por kilo cuando el objetivo es perder peso, y 1,6 en otro caso. No dependen para nada de la cifra de calorías, y eso importa justamente en un déficit, donde la proteína es lo que sostiene el músculo: un reparto proporcional la arrastraría hacia abajo con la cifra menguante, quitándola justo cuando más falta hace.
Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al., 2018. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength. British Journal of Sports Medicine 52(6):376–384. Sobre los déficits: Helms ER, Zinn C, Rowlands DS, Brown SR, 2014. A systematic review of dietary protein during caloric restriction in resistance trained lean athletes. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 24(2):127–138.
¿Por qué las proteínas tienen un techo?
Las proteínas tienen un techo: no más del 35 % de las calorías. Es una elección nuestra, sin fuente debajo. Se gana su sitio con la combinación de una masa corporal alta y un objetivo bajo, donde la cifra por kilo se come el plato entero y no deja nada a los carbohidratos. Llegar al techo se dice con palabras en vez de aplicarse en silencio: recortar sin decirlo cambia tu decisión por la nuestra.
¿Por qué la grasa también tiene un suelo?
Una parte de las calorías, pero nunca por debajo de 0,8 g por kilo de masa corporal. Es una elección nuestra, y este número en concreto es enteramente nuestro: con un objetivo bajo, una simple proporción deja la grasa donde deja de ser comida. Si ni siquiera ese suelo cabe en el objetivo, la aplicación lo vuelve a bajar y lo dice: unas barras imposibles de cumplir por construcción son peores que un plato honestamente justo.
¿Cómo se convierten los gramos en calorías?
Con los factores de Atwater: 4 kcal en un gramo de proteína, lo mismo en un gramo de carbohidrato y 9 en un gramo de grasa. Los mismos factores desmontan el objetivo, y por eso los macros siempre suman la cifra de calorías, salvo el redondeo de los gramos a números enteros. Puedes comprobarlo en cualquier objetivo con una calculadora, y nuestras propias pruebas hacen exactamente eso.
FAO, 2003. Food energy — methods of analysis and conversion factors. FAO Food and Nutrition Paper 77.
¿Cuándo coinciden las dos estimaciones del gasto?
La aplicación calcula tu gasto dos veces, por dos caminos distintos: con la fórmula y con la pendiente de tus pesajes. Se considera que coinciden si difieren en no más del 12 %. Es una elección nuestra: es más o menos un peldaño de la escalera de actividad, y una diferencia menor que un peldaño no significa nada. Cuando el intervalo de la medición es más ancho que el propio umbral, la aplicación no dice nada: llamar coincidencia a algo que simplemente no se midió es peor que el silencio.
¿De dónde sale el margen antes del aviso de comida sin anotar?
Antes de decir que parte de la comida no se anotó, la aplicación toma un margen: un intervalo unilateral del 95 % sobre el error de la fórmula, que es un multiplicador de 1,645. No hay fuente para ese número ni puede haberla: es una definición, leída de la distribución normal. Unilateral, porque solo hay una dirección en la que equivocarse aquí cuesta algo: acusar a quien lo anotó todo honestamente sale más caro que callar.
¿Por qué el pronóstico se detiene en 1095 días?
El pronóstico de cuándo llegas a tu objetivo no se muestra más allá de eso. Es una elección nuestra: pasado ese punto es adivinación y no pronóstico, y dar una fecha que nadie va a cumplir es peor que no dar ninguna. Se calcula con el ritmo alcanzable y no con el pedido, por la misma razón que el aviso sobre la constante de más arriba.
¿Cuándo propone la aplicación cambiar tu objetivo?
Solo tras al menos 28 días de pesajes, y solo como propuesta. Si tu peso avanza claramente más despacio que el plan, y ya lo hacía una semana antes, mientras la comida que anotaste se mantenía cerca del objetivo, la aplicación sugiere un paso de hasta el 10 % del objetivo, y no más del 20 % en total. Nada cambia hasta que pulses «Aplicar»; «Ahora no» aparca la pregunta durante 14 días. Cuando el peso va mucho más rápido de lo previsto, la misma regla devuelve lo que un ajuste quitó. Es una elección nuestra, y todos sus umbrales son nuestros. No hay ninguna propuesta de bajar para menores de 18 años, con un índice de masa corporal por debajo de 20, si pediste que no te sugiriéramos nada sobre perder peso o con una marca de salud que lo descarta; y el objetivo nunca baja del gasto en reposo. Es una estimación a partir de tus propios pesajes y entradas, no un consejo médico.
De dónde viene la lista de revisiones
Prevención resume recomendaciones publicadas para adultos sin síntomas, según edad, sexo, país donde te atienden, respuestas sobre tabaco, planes de embarazo y los órganos a los que se aplica un chequeo, y los alimentos que evitas; los patrones de alimentación, también según tu objetivo. No diagnostica ni prescribe.
Las fuentes indican organización, edición, territorio, estado y fecha de comprobación. Los textos se resumieron con IA y se compararon con las fuentes; ningún médico los revisó. La fecha indica aquella comprobación, no la actualidad de hoy. Se prevé una revisión al menos anual.
La tabla de fuentes está preparada para publicar esta sección y aparecerá aquí cuando se abra. Las recomendaciones europeas siguen siendo información, sin fechas nacionales ni personales. El alcance se explica en las condiciones de uso.